| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 1135克 | 清淡小炒鱼热量/卡路里985千卡 | |||

1、将材料都切成如第一图所示的丝状,芹菜用开水烫三分钟后滤凉水沥干;

2、取部分鱼身,切成如第二图所示的一厘米见方的块状,用生粉、料酒、少许盐腌制十分钟后过油炸一下,捞出备用,油倒入器皿可重复使用;
3、烧干锅后用姜片擦一下锅底,(炒鱼时在锅底抹一些姜汁就不沾),取出姜片后放油;
4、油冒烟后将准备好的蔬菜丝翻炒,放如炸好的鱼丁后加盐,鸡精继续翻炒;

5、蔬菜变色,滴上几滴麻油炒匀,盛出即可
草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有抗衰老、暖胃和中、养颜等功效;可与豆腐、木耳、冬瓜搭配;与西红柿、驴肉相克,同食可能会引起不适;
西芹的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有镇静安神、利尿、镇静等功效;可与葵花子、北极虾 、鸡肝搭配;与河蟹、毛蛤蜊、兔肉相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解毒生津、促消化、利尿等功效;可与羊排、鲈鱼、鳕鱼搭配;与樱桃、西红柿、猕猴桃相克,同食可能会引起不适;
葱白的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有利尿、滋阴补阳、缓疲劳等功效;
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