| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 35克 | 爽滑凉拌鱼皮热量/卡路里261千卡 | |||
 热量261千卡,相当于弹吉他130分钟消耗的热量120 | |||||
1、用锋利一些的刀沿着鱼的纹路，小心剔下薄薄一层鱼皮；
2、鱼皮洗净，切成粗丝
3、锅中烧水，水沸后放入鱼皮汆烫；
4、鱼皮烫熟后捞出，迅速放冷水中浸泡；
5、胡萝卜去皮、切细丝，锅中烧水，水沸后放入胡萝卜丝焯烫；
6、将胡萝卜丝焯至熟软，捞出放入冷水中浸泡、冷却；
7、取干净的碗，放入浸泡、冷却后沥干的鱼皮；
8、加入沥干水分的胡萝卜丝
9、加入一茶匙橄榄油；
10、加入一茶匙橄榄油；
11、加入少许新鲜柠檬汁
12、加入少许盐
13、加入香辣花生
14、将所有材料搅拌均匀；
15、撒入黑芝麻即可
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进血液循环、保护皮肤、抗衰老等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、消炎、增进食欲等功效；与红豆、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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