| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭肫 | 克 | 1369千卡 | 425千卡 | ||
| 总量 | 322克 | 盐水鸭肫热量/卡路里1369千卡 | |||
 热量1369千卡,相当于大提琴684分钟消耗的热量120 | |||||
1、鸭肫洗净，用盐、花椒、葱、姜用力抓匀后腌12小时
2、锅内放水（以能没过鸭肫为准），将腌好的鸭肫拣净腌料后放入，大火烧开后，撇尽浮沫
3、将做法1中的腌料与余下的辅料一起放入卤料包，再放入适量的盐，放入锅中，改文火，盖上锅盖闷煮30-40分钟
4、关火，盖着盖继续闷一夜
5、吃时取出切片，淋上少许香油
鸭肫的热量425千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有利便、促消化、促进消化等功效；与鳖、大蒜、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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