| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 293千卡 | 366千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 50千卡 | 42千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 325克 | 早餐鸡蛋饼热量/卡路里459千卡 | |||
 热量459千卡,相当于砌砖66分钟消耗的热量420 | |||||
1、用牛奶将面粉和成糊状，再加入打散的鸡蛋，共同和成能完全流动的面糊。加入盐、葱末。
2、（取平底锅，老式的做法是将锅烧热后，改小火，然后用猪肉皮将锅均匀地抹一遍）取一张厨房用纸，浸油，然后，用纸将锅内均匀地抹一遍。
3、取一勺面糊，取之前要将面糊上下再翻一翻，以便均匀。
4、倒入锅中，迅速按一个方向转动锅，使面糊均匀地覆盖住锅底。
5、待饼的边缘略稍起翘，用手将饼翻个面。
6、再略烘一下便可起锅。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、补虚损、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、养颜、美容养颜等功效；可与蜂蜜、木瓜、草莓搭配；与菠菜、果汁、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、美容护肤、解热烦等功效；可与基围虾、紫菜、菠菜搭配；与桔子、柿子、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、增强食欲、解表等功效；
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