烧茄子皮蛋的热量和减肥功效

1、茄子、辣椒清洗干净；

2、松花蛋去掉表面的泥糠、清洗干净后去掉蛋壳；

3、松花蛋放入蒸锅中蒸10分钟，去除其本身特殊的味道；

4、将松花蛋用干净的棉线切成小块；

5、燃气灶开到最小火力，火上置一架子，将茄子和青椒放火上烤；

6、不时转动茄子和青椒，使其均匀受热成熟，将烤熟的茄子去掉表皮；

7、撕成条状；

8、蒜臼里放少许盐，将剥皮的大蒜放入捣碎；

9、将皮蛋和茄子拌在一起，加入少许盐、蒜泥和少许酱油；

10、最后加入几滴香油拌匀即可。