| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | ||
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 320千卡 | 888千卡 | ||
| 总量 | 1020克 | 可可吐司热量/卡路里2586千卡 | |||
 热量2586千卡,相当于速度滑冰172分钟消耗的热量900 | |||||
1、除耐高温巧克力豆外，后油法将所有原料揉至完全阶段
2、揉入巧克力豆，基础发酵
3、分割滚圆，松弛
4、整形，二次发酵
5、烤箱预热，200度，上下火，下层，40分钟
6、出炉后立即脱模，表面刷一层淡奶水（牛奶：水=1:1）
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、调味、去酒毒等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、清污解毒、帮助消化等功效；与小豆、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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