| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 375克 | 可可奶酪戚风热量/卡路里996千卡 | |||

1、蛋黄加细砂糖隔水打至发白.

2、加入50度的玉米油拌匀.

3、奶酪室温软化,加牛奶打匀.

4、奶酪和蛋黄糊混合均匀.

5、筛入可可粉和低粉.

6、蛋白分次加糖打成中性偏干蛋白状态.

7、打好的蛋白分三次混合面糊中.

8、入模后震出大气泡.

9、中下层,160度50分钟.
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、预防动脉硬化、养血发胎等功效;可与肥牛、桂圆肉、银鱼搭配;与鹅肉、茶叶、田鸡相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有润肺生津、调味、抗氧化等功效;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有健体、美容养颜、抗衰老等功效;
低粉的热量354千卡(每100克);具有止渴、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
纯牛奶的热量60千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有美容养颜、养颜、改善视力等功效;可与蜂蜜、甘蔗、黑豆搭配;与西兰花、金针菇、空心菜相克,同食可能会引起不适;
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