| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 刺老芽 | 克 | 37千卡 | 11千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 402克 | 刺老芽炒鸡蛋热量/卡路里136千卡 | |||
 热量136千卡,相当于赛艇11分钟消耗的热量720 | |||||
1、剥去刺老芽根部外层包裹的皮，去掉根部，清洗干净；
2、将刺老芽放入锅中焯烫一下盛出，对半撕开备用；
3、鸡蛋打散，加入葱花；
4、将鸡蛋放入锅中炒至凝固，盛出备用；
5、锅中油热后,放入刺老芽翻炒均匀，放入鸡蛋翻炒均匀，加盐调味即可。
刺老芽的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有强筋滋肾、增强免疫力、强心等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效；可与黄豆、北极虾、香椿搭配；与地瓜、雪莲果、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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