| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭 | 克 | 2486千卡 | 240千卡 | ||
| 鸭血 | 克 | 139千卡 | 55千卡 | ||
| 总量 | 1289克 | 扁尖老鸭煲热量/卡路里2625千卡 | |||
 热量2625千卡,相当于帆船运动875分钟消耗的热量180 | |||||
1、鸭肉剁成块，放凉水焯水，水烧开后，倒去水，洗净
2、鸭血洗净，切成块
3、扁尖泡发一夜，洗净，撕成小条
4、把冲洗干净的鸭肉重新放入锅中，加适量冷水
5、水烧开后，撇去浮沫，加料酒，放姜、葱。
大火烧开后转小火1小时
6、转大火，放扁尖，烧开后小火煮20分钟
7、加鸭血再次烧开，加适量盐，味精即可
鸭的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
鸭血的热量55千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止血凝血、病后调养、补血等功效；
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