| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 430克 | 红烧茄子热量/卡路里84千卡 | |||
 热量84千卡,相当于劈叉34分钟消耗的热量150 | |||||
1、茄子洗净，去蒂，切滚刀块
2、用盐把茄子稍腌10分钟，用水冲洗沥干水
3、坐锅热油，放茄子，茄子稍软加剁椒、少量老抽
4、翻炒均匀，至茄子软加少许糖，出锅
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、发汗解表、抑癌抗瘤等功效；可与火腿、菠菜、凉薯搭配；与黑鱼、螃蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有促消化、健胃、降血糖等功效；可与茄子、豆腐、圆白菜搭配；与南瓜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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