| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 孜然 | 克 | 14千卡 | 100千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 802克 | 孜然排骨热量/卡路里1996千卡 | |||
 热量1996千卡,相当于骑马499分钟消耗的热量240 | |||||
1、排骨冲洗
2、去掉血水，
3、沥干水分
4、倒入蛋液
5、搅拌至排骨完全吸收蛋液，
6、加入盐，腌制入味
7、加入白酒
8、和淀粉，
9、腌制十五分钟左右
10、锅里入油烧至4成热，
11、放入排骨
12、炸至熟透捞出放大约1分钟，避免温度过高，以免排骨表皮焦黄里面还没熟
13、锅里的油继续烧热至约7成热，放入排骨，再炸30秒，
14、至排骨表面酥黄，捞出备用
15、洗干净锅，不需要油，放入孜然粒一勺，炒香，
16、排骨和切成片的蒜片、京葱，
17、中火翻炒大约一分钟
18、即可装出食用。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肠胃、补虚、润肌肤等功效；可与冬瓜、洋葱、大蒜搭配；与菱角、黄豆、田螺相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、延缓衰老、预防癌症等功效；可与小米面、茼蒿、银鱼搭配；与味精、茶叶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、消毒、提鲜等功效；与红豆馅、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
孜然的热量100千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有驱风止痛、理气调中、散寒止痛等功效；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、陶冶情操、消除疼痛等功效；可与青梅果脯、青梅、锁阳搭配；与牛臀肉、牛里脊肉、牛肋条肉相克，同食可能会引起不适；
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