| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | ||
| 糯米粉 | 克 | 700千卡 | 361千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 468克 | 紫薯芝心丸子热量/卡路里1068千卡 | |||
 热量1068千卡,相当于赛艇89分钟消耗的热量720 | |||||
1、紫薯切开，
2、上笼蒸熟，
3、然后去皮，
4、装进保鲜袋子用擀面杖擀碎成蓉。
5、往紫薯蓉里加入两大勺糯米粉，
6、一勺澄面，
7、揉成软硬适中的面团（根据面团干湿程度增减粉量）。
8、马苏里拉芝士切小粒，没有的话可以用早餐芝士，只是没有拉丝的感觉而以，一样好吃。
9、取一个汤圆大小的面团，揉光滑，
10、压扁，包入芝士粒，
11、再包成圆球状。
12、当把所以的紫薯芝士球揉好了，手心也变成紫色。
13、锅里热油，四成热，放入紫薯丸子，火力不变，炸到丸子有点儿膨胀即可。
14、大约三分钟左右。
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健脾胃、抗癌、益气力等功效；可与排骨、猪小排、莲子搭配；与河蟹、香蕉、大闸蟹相克，同食可能会引起不适；
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容益寿、健脾养胃、活血行气等功效；可与桑葚、香瓜、鸭肉搭配；与鸡胸脯肉、仔鸡、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、舒缓肝气、和中益肺等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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