| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛胸肉 | 克 | 1468千卡 | 358千卡 | ||
| 铁棍山药 | 克 | 138千卡 | 55千卡 | ||
| 总量 | 661克 | 沙姜牛肉热量/卡路里1606千卡 | |||
 热量1606千卡,相当于弹吉他803分钟消耗的热量120 | |||||
1、牛肉洗净切小块 入水中焯过 沥水
沙姜尽量切小薄片 葱切段
2、铁棍山药去皮 洗净后切小段 放在清水泡着防止氧化
3、炒锅入油 放入冰糖待其溶化后 放入牛肉块翻炒上色
4、再放入葱、沙姜等香料 倒入一点老抽翻匀后喷入一点红酒
5、加开水漫过肉身 大火煮滚后转小火至少一个半小时 待其熟烂后放入山药段和少盐
6、炖至山药酥烂即可收汁起锅 装盘后撒入杭椒碎
牛胸肉的热量358千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
铁棍山药的热量55千卡（每100克）；具有促进消化、固肾、助五脏等功效；可与小麦、乌鸡、甘蔗搭配；与猪肝、笋瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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