| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小龙虾 | 克 | 937千卡 | 93千卡 | ||
| 凉皮 | 克 | 332千卡 | 117千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 1485克 | 凉皮拌红烧小龙虾热量/卡路里1300千卡 | |||
 热量1300千卡,相当于垒球325分钟消耗的热量240 | |||||
1、小龙虾每只都用刷子刷干净
将虾两边壳子剪成月牙形 挖掉里面的腮 剪去爪子用盐抓过 冲洗干净
再将龙虾的头剪去一点 挖掉头部的脏东西 用流水冲一下 放在箩内沥水
2、凉皮用凉开水洗过 切小条
配的烤麸也切成小条
黄瓜去皮洗净 除掉瓤 切丝
3、炒锅入多油 放入葱、姜、花椒、蒜瓣、干辣椒炸香后 倒入小龙虾翻炒（留一点葱碎和蒜碎起锅时用）
加老抽上色后 喷入黄酒 加热水至龙虾上半指 大火
龙虾煮滚后转小火二十分钟左右 加少盐、糖収汁起锅 撒上葱、蒜碎
4、将龙虾连汁倒入盛有凉皮和黄瓜的碗内
食前用筷子将凉皮和黄瓜丝抖散与虾汁拌匀
小龙虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有提高免疫力、壮阳补肾、化瘀解毒等功效；可与燕麦搭配；与洋葱相克，同食可能会引起不适；
凉皮的热量117千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养脾、补心等功效；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脑安神、减肥强体、抗衰老等功效；可与豆腐、醋、土豆搭配；与柑橘、花生、葵花籽相克，同食可能会引起不适；
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