| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 琼脂 | 克 | 9千卡 | 311千卡 | ||
| 杏仁粉 | 克 | 136千卡 | 389千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 120千卡 | 60千卡 | ||
| 糖桂花 | 克 | 107千卡 | 357千卡 | ||
| 总量 | 368克 | 杏仁奶豆腐热量/卡路里1245千卡 | |||
 热量1245千卡,相当于抄写541分钟消耗的热量138 | |||||
1、琼脂3克，冷水100ML，纯牛奶200克，淡奶油100克，杏仁粉35克，矿泉水180ML，白砂糖30克，糖桂花30克；
2、将琼脂放入冷水中浸泡10分钟左右至涨发；
3、
将泡好的琼脂连同浸泡的水一起倒入锅中，一边小火加热，一边搅拌，至琼脂完全溶化后关火；
4、将35克杏仁粉兑入80ML矿泉水，调成均匀的杏仁露；
5、另取一锅，将纯牛奶、淡奶油、20克糖加入，小火加热至沸腾后，将杏仁露倒入锅中，搅拌均匀；
6、将溶化的琼脂液倒入步骤5中，搅拌均匀；
7、倒入方形带盖容器中，晾凉后置于冰箱冷藏1-2小时；
8、将剩下的100ML矿泉水和10克糖一同煮沸，加入糖桂花搅拌均匀，关火，晾凉后也置于冰箱冷藏；
9、将已经凝结成块的杏仁奶冻取出，用小刀切割成小方块；
10、将切好的杏仁豆腐置于碗中，最后浇上冰凉的桂花糖汁即可。
琼脂的热量311千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁，富含锌；具有滋阴降火、凉血、凉血止血等功效；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有润肠通便、降血脂、抗肿瘤等功效；可与核桃、白果、芝麻搭配；与火腿、狗血、猪蹄相克，同食可能会引起不适；
糖桂花的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、促进代谢、增强体抗力等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、防治近视、美白等功效；可与香蕉、蜂蜜、甘蔗搭配；与菠菜、巧克力、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
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