| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 美国大杏仁 | 克 | 585千卡 | 585千卡 | ||
| 鲜奶油 | 克 | 1758千卡 | 879千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 120千卡 | 60千卡 | ||
| 总量 | 558克 | 杏仁冰淇淋热量/卡路里2547千卡 | |||
 热量2547千卡,相当于潜泳170分钟消耗的热量900 | |||||
1、将美国大杏仁倒入烤盘中，入烤箱150度上火烤3-5分钟左右，取出晾凉备用；
2、将晾凉的杏仁与白砂糖一起倒入搅拌机中，打成杏仁粉；
3、奶锅中倒入纯牛奶，小火加热至40度左右时，倒入打散的蛋黄，用打蛋器搅拌均匀，并继续开小火一边加热一边搅拌，直至牛奶稍沸并呈微微黏稠的状态时，关火；
4、将杏仁粉倒入牛奶糊中，搅拌均匀，将奶锅坐于冰水中冷却，然后放入冰箱将温度降至2-4度；
5、另取一盆，将鲜奶油打发，用电动打蛋器以高速搅打至纹路不消失即可；
6、取三分之一打发鲜奶油加入已经冷却的杏仁奶糊中，用橡皮刮刀拌均，尽量不要划圈；
7、然后加入剩下的奶油，拌成均匀的冰淇淋糊；
8、倒入带盖容器中，盖上盖子，放入冰箱冷冻室，每间隔2小时取出搅拌一次，重复3-5次即可。
美国大杏仁的热量585千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止咳平喘、清积食、降血糖等功效；可与牛奶、白果、核桃搭配；与小米、薏米、猪肺相克，同食可能会引起不适；
鲜奶油的热量879千卡（每100克）；具有增强体抗力、治便秘、促进代谢等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、护视力、润肺利咽等功效；可与西红柿、牡蛎 、银鱼搭配；与消炎片、鹅蛋、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善睡眠、防治近视、治便秘等功效；可与草莓、木瓜、黑豆搭配；与香椿、酒、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
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