| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蕨菜 | 克 | 84千卡 | 21千卡 | ||
| 土鸡蛋 | 克 | 128千卡 | 138千卡 | ||
| 总量 | 493克 | 香炒蕨菜热量/卡路里212千卡 | |||
 热量212千卡,相当于跑步26分钟消耗的热量480 | |||||
1、蕨菜用清水浸泡1小时以上冲洗去除咸味后切段沥干
2、蛋液中加入料酒，搅拌均匀后，热锅凉油用筷子划炒成蛋碎
3、锅洗净后重新注入油，倒入蕨菜翻炒，淋入生抽、盐、糖和醋，翻炒约2分钟后将炒好的蛋碎倒入
4、将蕨菜和蛋碎搅拌均匀后放入少许味精即可
蕨菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有补脾益气、杀菌清炎、清热解毒等功效；可与豆腐干、猪肉、银鱼搭配；与豌豆、毛豆、大米相克，同食可能会引起不适；
土鸡蛋的热量138千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养血发胎、清热解毒、预防癌症等功效；可与基围虾、香椿、肥牛搭配；与地瓜、牛奶、柿子相克，同食可能会引起不适；
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