老北京素绘茄丝的热量和减肥功效

圆茄子适量、大料适量、蒜碎适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、米醋适量、味精适量、水淀粉适量

1、圆茄子洗净去皮待用
2、茄子切筷子粗的条备用
3、葱切末蒜切碎备用
4、锅内放少许底油下入大料炸香，爆香葱姜后下入茄条翻炒，依次下入生抽，老抽，盐，胡椒粉，米醋（醋和胡椒粉量要大一些）转小火焖制，焖制茄丝软烂时，勾入少许水淀粉。出锅时撒入蒜碎提香

食材功效信息

圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有益肝、健脾、温肺等功效；可与苦瓜、兔肉、辣椒搭配；与螃蟹、螃蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；

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