| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 313克 | 黄瓜皮蛋拌海蜇热量/卡路里251千卡 | |||
 热量251千卡,相当于骑独轮车50分钟消耗的热量300 | |||||
1、黄瓜削去表面的刺，清水浸泡10分钟备用；海蜇用水彻底冲洗干净沥干水分备用，皮蛋切成片，指天椒蒜葱全部切成末备用；
2、洗干净的黄瓜用刀背拍扁拍松掰成小块，放入大盘中调入适量盐腌一下，以去除多余水分；
3、取1碗，调入适量鲜味汁酱油，依次再根据个人口味加入少许糖，少许醋和鸡粉；
4、倒入多一些的麻油并把蒜末和葱花及指天椒一起放在碗中调匀；
5、腌好的黄瓜沥去水分后，放在盘子里再倒入海蜇丝和皮蛋，浇上调好的味汁拌匀即可。
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有清凉、止泻、滋补健身等功效；与黄鳝、红糖、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有生津止渴、健脑安神、抗衰老等功效；可与墨鱼、黑木耳、豆腐搭配；与油菜、马齿苋、香菜相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有降血糖、预防感冒、消食理气等功效；可与龙须菜、五花肉、玉米面搭配；与鸭肉、鸡胸肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
葱花具有减肥、预防感冒、抗癌等功效；
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