| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 梭子蟹 | 克 | 484千卡 | 95千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 644克 | 姜葱炒梭子蟹热量/卡路里591千卡 | |||

1、梭子蟹清洗干净,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干净,由蟹肚中间剖开,再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;

2、姜切丝,葱切段,蒜切片;

3、取适量生粉放入盘中;

4、将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉),钳及壳不用沾粉;

5、锅中多放些油烧热后,先放入姜丝蒜片略煸香,再将所有梭子蟹块一同放入锅中;

6、大火爆炒至颜色变红,调入多一些的黄酒;

7、加入适量白糖;

8、加入美极鲜酱油(可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐,因酱油本身已经含盐)翻炒。

9、可添加少许水使食材湿润,

10、出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
梭子蟹的热量95千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钙,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有清热解毒、充胃液、补骨添髓等功效;可与荷叶、鸽肉搭配;与梨、桑葚、花生酱相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有镇吐、增进食欲、解药毒等功效;可与牛肉、海蟹、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、减肥、增强食欲等功效;可与牛霖、腹部牛肉、蘑菇搭配;与冬枣、苦细叶生菜、豆腐干相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有帮助消化、促进消化、消食理气等功效;可与龙须菜、洋葱、武昌鱼搭配;与鸡肉、蜂蜜、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
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