| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 总量 | 390克 | 蛋挞DIY热量/卡路里772千卡 | |||
 热量772千卡,相当于刷牙386分钟消耗的热量120 | |||||
1、挞液：鸡蛋1个+蛋黄5个、牛奶1.25cup、白糖1/2cup；
2、挞皮：中筋面粉150克、水60毫升、 盐0.25勺、黄油1/2条（室温回软软一点点）；
3、将挞皮的材料混合，抓捏成柔软的面团，用保险膜包起放冰箱备用；
4、鸡蛋打散；
5、蛋液里加入牛奶、糖打散，尽可能让糖融化；
6、小筛子隔一层厨房纸，过滤挞液；
7、将挞皮的面团分成12个小剂子，放在蜡纸的中间，擀成直径10cm的圆片；
8、把擀好的圆片，用拇指压进12个muffin（马芬）模里；
9、将蛋液均匀放入12个模子里，（勿过满，宁可剩些蛋液）；
10、烤箱预热到350°F（约192度）。将准备好的蛋塔模子小心放入烤箱的中间一层，时间定20-30分钟（根据自家烤箱的功能适当调整） ，烤至蛋液凝固、蛋塔壳边缘金黄即可。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、健脑益智、清热解毒等功效；可与桂圆、小米面、基围虾搭配；与消炎片、雪莲果、豆浆相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、滋阴润燥、延缓衰老等功效；可与韭菜、羊排、荠菜搭配；与鹅、地瓜、消炎片相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、预防骨质疏松、防治近视等功效；可与木瓜、桃、蜂蜜搭配；与金桔、酒、西兰花相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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