| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | ||
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 439克 | 油泼肉臊子面热量/卡路里88千卡 | |||
 热量88千卡,相当于滑水15分钟消耗的热量360 | |||||
1、猪颈背肉切碎，加生抽，老抽，黑胡椒粉，淀粉腌制20分钟。豆芽和油菜炒熟备用。蒜拍碎切丁。
2、锅里热油，加葱姜炝锅，倒入腌制好的肉碎炒熟即可。
3、面条加少许盐煮熟捞出加豆芽和油菜，撒辣椒面，和拍碎的蒜。
4、锅里热油，加花椒炸出香味，捞出不要。把热油迅速浇在面条里的辣椒面和蒜上。
5、拌入炒好的肉臊子，根据口味调入醋和香油迅速拌匀即可。
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防便秘、清暑热、利湿热等功效；可与黄瓜、醋、蛤蜊搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
油菜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有散血消肿、强骨抗压、止渴等功效；可与金针菇、鸡爪、豆腐搭配；与南瓜、黄瓜、山药相克，同食可能会引起不适；
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