| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米粉 | 克 | 700千卡 | 361千卡 | ||
| 玉米面 | 克 | 537千卡 | 340千卡 | ||
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | ||
| 总量 | 574克 | 冰皮月饼热量/卡路里1401千卡 | |||
1、牛奶、木糖醇、色拉油倒在一个盆中,拌匀。
2、倒入糯米粉、玉米面、澄面,拌匀成面糊。
3、将面糊静置30分钟后,放入蒸锅,大火蒸熟。
4、将蒸熟的冰皮放凉,然后分成每个30克的小剂子。
5、将小剂子团圆、压扁成面皮,再在中间包上紫薯馅,用大拇指和食指轻轻向上推饼皮至完全合拢。
6、压模,脱模。
7、将做好的月饼放入冰箱冷藏一夜,便可食用。
糯米粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补脑益智、护发明目、止虚汗等功效;可与枣(鲜)、鸭肉、兔肉搭配;与苹果、莲子、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
玉米面的热量340千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾;具有降血压、美容、养颜等功效;可与淮山、有机菜花、花菜搭配;与蚝干、香海螺、肉螺相克,同食可能会引起不适;
紫薯的热量74千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益气力、增强免疫力、抗癌等功效;可与排骨、大米、猪小排搭配;与香蕉、仔鸡、圣女果相克,同食可能会引起不适;
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