| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 咸肉 | 克 | 507千卡 | 390千卡 | ||
| 春笋 | 克 | 65千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 471克 | 腌笃鲜热量/卡路里572千卡 | |||
 热量572千卡,相当于开会381分钟消耗的热量90 | |||||
1、蹄膀和咸肉洗净切成块，春笋用刀拍散切滚刀块
2、蹄膀，过水，洗净
3、蹄膀，咸肉加水放锅里，加姜片料酒煮开，撇去浮末
4、转小火炖半个小时至汤发白
5、春笋放进去，继续小火炖一个小时，调味撒葱出锅
咸肉的热量390千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、开胃祛寒、止消渴等功效；可与柿子、莲藕、南瓜搭配；与黄豆、豆类、鸭梨相克，同食可能会引起不适；
春笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、清肺、补血益气等功效；可与木耳、鲍鱼、黑木耳搭配；与羊排、豆腐、羊骨相克，同食可能会引起不适；
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