小山布丁的热量和减肥功效

细砂糖 80克、白开水（90℃）适量、牛奶 255克、鲜奶油 90克、蛋黄 2个、全蛋 1/4个、细砂糖 30克、香草豆荚 1/4支

1、先做焦糖液：白砂糖轻轻铺开放入锅内，煮至焦糖色，立即倒入热水拌匀，倒入焦糖夜到布丁杯内备用。
2、再做布丁液：香草荚剖开取籽，将籽与鲜奶一块煮到快沸腾即可，盖上锅盖闷半个小时。将鲜奶油和糖与之前的香草奶一块煮至80度左右关火。稍凉后缓缓少量冲入蛋液里，边冲边搅拌。用细网过筛，最好过两遍，布丁会比较细滑。水浴法150度烤60分钟即可，冷藏过夜更好吃。

食材功效信息

细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、抗氧化、解盐卤毒等功效；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、治便秘、大便秘结等功效；可与甘蔗、香蕉、蜂蜜搭配；与鸡蛋、菜花、橘子相克，同食可能会引起不适；

鲜奶油的热量879千卡（每100克）；具有预防便秘、保护眼睛、大便秘结等功效；

蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、补水、增强皮肤润滑等功效；可与干贝、牡蛎、紫菜搭配；与鹅肉、豆浆、茶叶相克，同食可能会引起不适；

细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、调整胃肠道、止咳等功效；

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