| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 960千卡 | 395千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 532克 | 鱼香肉丝热量/卡路里1042千卡 | |||

1、猪瘦肉切丝,用少许料酒,盐,湿淀粉腌上。

2、胡萝卜,青椒切丝。

3、木耳发好后也切成丝。

4、葱姜蒜切末待用。

5、用白糖、醋、酱油、料酒、盐、水淀粉调汁待用。

6、炒锅注油烧热,放入姜蒜末爆香。

7、倒入肉丝炒散。

8、加入一匙郫县红油豆瓣酱。

9、用锅铲翻拌,炒出红油,让每条肉丝都裹上一层红油。

10、加木耳丝,胡萝卜丝,青椒丝等配菜炒熟。

11、倒入兑好的汁料炒匀。

12、撒入葱花出锅即可。
猪瘦肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热毒、止消渴、补钙等功效;可与菜花、圆茄子、卷心菜搭配;与菊花、梨、驴肉相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有胃肠蠕动、帮助消化、防癌等功效;可与狗肉、圆白菜、黄豆搭配;与樱桃、柠檬、山药相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健胃、胃肠胀气、促进血液循环等功效;可与鸡翅、鸡蛋、糙米搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有预防便秘、延缓衰老、治便秘等功效;可与鲫鱼、枣(鲜)、芦荟搭配;与海螺、马肉、萝卜相克,同食可能会引起不适;
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