| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 膏蟹 | 克 | 522千卡 | 95千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | ||
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 香茅 | 克 | 8千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 1099克 | 泰式咖喱皇炒蟹热量/卡路里743千卡 | |||
 热量743千卡,相当于风帆冲浪运动248分钟消耗的热量180 | |||||
1、洋葱切小粒，大蒜头切末，小红尖椒切丝，西芹洗净切丝
2、香茅切段，生菜洗净摘成小朵
3、所用椰浆，泰国咖喱，姜黄粉
4、蟹外壳洗净，去除内脏等脏物，先当中一切二，然后蟹钳剁下，蟹肚再一切二，蟹钳拍松，鸡蛋打散，入一小勺淀粉水德用
5、锅上火加热，加入适量油
6、蟹的切口处蘸上生粉，入油锅前抖落一些多余的粉
7、蘸的地方朝下入油中煎
8、煎至凝结变色盛出
9、底油（可适量再加些）加入洋葱粒大蒜末芹菜段红椒丝煸炒
10、入泰式咖喱粉煸炒
11、煸炒均匀
12、如果颜色不够的话再入少许姜黄粉，入香茅煸炒至香
13、加适量高汤或水（我的水略多，因为大家说要拌饭吃）
14、加生抽蚝油糖调味
15、入适量椰浆
16、加盖焖煮五分钟左右
17、入打散的鸡蛋淀粉液
18、收汁入几滴鱼露青柠汁撒香菜
19、盛出，大功告成
膏蟹的热量95千卡（每100克）；具有充胃液、滋补解毒、清热解毒等功效；可与鸽肉、荷叶搭配；与紫苏叶、柿子、无花果相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、杀菌、消炎等功效；可与大蒜、玉米、猪肝搭配；与河虾、皮皮虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防动脉硬化、滋阴润燥等功效；可与北极虾、桂圆、苋菜搭配；与甲鱼 、雪莲果、豆浆相克，同食可能会引起不适；
西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛风、祛湿、健胃等功效；可与西红柿、番茄、鸭肉搭配；与虾米、毛蛤蜊、河蟹相克，同食可能会引起不适；
香茅的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有除臭、帮助消化、祛风除湿等功效；
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