| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | ||
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 474克 | 水煮牛肉热量/卡路里224千卡 | |||
 热量224千卡,相当于钢铁厂工作28分钟消耗的热量480 | |||||
1、先把辣椒和花椒用乾鍋中火炒出香氣，撈起放另一邊。
2、下一點油，把豆瓣醬炒香，下牛肉略炒至三分熟，撈起。
3、鍋子洗淨後擦乾，下油爆香蒜薑和青蒜。
4、把蒜薑青蒜炒出香氣後，下雞高湯。大火煮滾。
5、此時另一個鍋子下約二湯匙的冷油，放入炒香的乾辣椒和花椒，轉中小火，慢慢油燜出香味。
6、另個鍋子下豆芽菜，大火煮三十秒撈起，求其脆度。
7、先把豆芽菜撈起放入碗底。然後把牛肉滑入高湯滾約三十秒，約六分熟即可。
8、連湯帶牛肉覆蓋住豆芽菜。
9、此時另個燜香乾辣椒和花椒的鍋子轉大火，冒出油紋和油煙後(油已經很熱)，連油帶雙椒全倒入碗內。此時請小心保持距離，因為會「起」很大一聲，燒滾滾
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食理气、降血糖、改善肝功能等功效；可与莴笋搭配；
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解热除烦、清热解毒、养胃生津等功效；可与猪肉、蚕豆、虾皮搭配；与兔肉、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有排毒清肠、温中健胃、解诸毒等功效；可与排骨、火腿、生菜搭配；与草菇、蜂蜜、大葱相克，同食可能会引起不适；
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