| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 1243千卡 | 888千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 253千卡 | 389千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 430克 | 咖啡熊仔饼热量/卡路里2240千卡 | |||
 热量2240千卡,相当于开飞机1120分钟消耗的热量120 | |||||
1、黄油切小块或片放在盆中室温软化。鸡蛋提前拿出至室温。
2、用手动打蛋器将黄油搅打均匀，加入65克糖粉，用打蛋器搅匀，动作稍缓避免糖粉飞出，打至黄油糖霜颜色变浅。
3、鸡蛋放置室温搅打成蛋液。
4、取25克，分2—3次放入黄油中，每次直至蛋液完全融入黄油中再做添加。
5、取速溶咖啡6克，用清水溶化。
6、将咖啡液加入黄油中。
7、充分搅拌均匀。
8、面粉过筛筛入盆中。
9、用橡皮刮刀将盆中的面粉和黄油混在一起，快且轻的翻拌，直至没有干粉即可。
10、轻柔的揉成面团，放入平铺的保鲜膜中，擀平后撕去上面的保鲜膜。
11、用模具扣出小熊，放在铺有锡纸的烤盘中。
12、烤箱预热，180度烤15分钟即可。（根据不同烤箱调整时间）
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、补充能量等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、舒缓肝气、保肝解毒等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、治喉痛、解热烦等功效；可与海虾、紫菜、辣椒搭配；与糖精、兔肉、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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