| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 738千卡 | 295千卡 | ||
| 无盐黄油 | 克 | 323千卡 | 717千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 104千卡 | 346千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 300千卡 | 400千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | ||
| 总量 | 621克 | 舒芙蕾乳酪蛋糕热量/卡路里1655千卡 | |||
 热量1655千卡,相当于烤面包414分钟消耗的热量240 | |||||
1、奶油奶酪隔热水,加细砂糖打至顺滑状态.
2、分次加入融化黄油打匀.
3、分次加入蛋黄打匀.
4、筛入玉米淀粉打匀.
5、倒入牛奶打匀.
6、分3次混合中性蛋白.
7、隔水法,最底层,150度60分钟,转180度5分钟上色.
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有改善贫血、补充能量、促进身体发育等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、抗菌抑菌、抗氧化等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有润肠通便、益气生津、和胃等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善视力、润肠、治便秘等功效；可与香蕉、黑豆、木瓜搭配；与红糖、酒、西兰花相克，同食可能会引起不适；
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