| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 梅菜 | 克 | 555千卡 | 292千卡 | ||
| 总量 | 545克 | 经典菜式-梅菜扣肉热量/卡路里2358千卡 | |||
 热量2358千卡,相当于冲浪1310分钟消耗的热量108 | |||||
1、材料备好。
2、锅中倒入花椒，葱段，姜片，大火把肉煮熟，捞出。
3、用老抽涂抹煮熟的肉皮，稍晾干下，再涂抹些蜂蜜。
4、把锅烧热，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油，沥油晾凉的肉切成块，排放在碗内，皮向下。
5、梅菜倒入锅中，倒入辣椒，酱油翻炒。
6、把梅菜倒在扣肉上，上锅中蒸，先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出。
7、滗出原汁，将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，就好了。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、润肌肤、滋肝阴等功效；可与萝卜、茄子、洋葱搭配；与鹌鹑、百合、田螺相克，同食可能会引起不适；
梅菜的热量292千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含铁；具有开胃下气、解暑热、补虚劳等功效；与羊排 、羊腩、羊舌相克，同食可能会引起不适；
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