| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 荷叶 | 克 | 84千卡 | 246千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 888千卡 | 355千卡 | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 总量 | 784克 | 荷叶糯米蒸排骨热量/卡路里2292千卡 | |||
 热量2292千卡,相当于郑多燕小红帽382分钟消耗的热量360 | |||||
1、糯米用水浸泡5-8小时，新鲜荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用。
2、排骨洗净切成小块，用姜蒜蓉，老抽，生抽，蚝油，料酒，盐和糖抓匀后腌制2个小时。
3、将腌制好的排骨与糯米混合均匀。
4、将洗净的荷叶在蒸笼内摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅内，大火加热50分钟，出锅后，将荷叶沿蒸笼边缘剪开，撒上葱花与红辣椒碎点缀。
荷叶的热量246千卡（每100克）；具有降血脂、减肥、健脾升阳等功效；可与螃蟹、茡荠、大米搭配；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血行气、壮气提神、止渴等功效；可与桂花、枣、红豆搭配；与莲子、鸡胸脯肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肠胃、补肾气、止消渴等功效；可与白菜、紫菜、洋葱搭配；与鲫鱼、百合、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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