| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 287克 | 蛋皮空心菜汤热量/卡路里398千卡 | |||
 热量398千卡,相当于速度滑冰27分钟消耗的热量900 | |||||
1、鸡蛋打散，加黄酒和盐事先调匀。
2、坐锅热油，把空心菜叶炒软出锅。
3、锅中加少许油，打入蛋液，摊成蛋皮，折叠，厚一些。
4、用锅铲把蛋皮切成小块。
5、锅中加水。水煮开后放事先炒好的菜叶，再次煮开即关火。装碗，加几滴麻油。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、防细菌感染、保护肝脏等功效；可与干贝、茼蒿、明虾搭配；与甲鱼 、鹅、田鸡相克，同食可能会引起不适；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进食欲、行血脉、利小便等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、消炎、呵护咽喉等功效；与豆馅、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
麻油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛风润肠、治疗高血压、延缓衰老等功效；
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