| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 628克 | 蒜烧双茄热量/卡路里118千卡 | |||
 热量118千卡,相当于小轮自行车14分钟消耗的热量510 | |||||
1、茄子洗净后浸泡15分钟，捞出沥干水分，切去顶部的硬蒂，切成大小均匀的滚刀块。
2、把切好的茄子放入一个大碗中，撒入1勺盐拌匀，腌制30分钟以上，把水分挤干。
3、炒锅烧热后放入2大勺橄榄油，放入茄子块煸炒至熟软出锅。
4、炒锅里再放入1大勺橄榄油烧热，爆香一部分蒜末，放入番茄丁翻炒。
5、炒至番茄出水后放茄子块，再加生抽老抽醋糖翻炒，入味后加入另一部分蒜末，炒匀出锅。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、益肝、保护心血管等功效；可与基围虾、五花肉、菠菜搭配；与螃蟹、螃蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有祛雀斑、抗癌、养阴凉血等功效；可与芹菜、菜花、鲫鱼搭配；与螃蟹、石榴、鲢鱼相克，同食可能会引起不适；
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