| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 432克 | 夏日开胃菜-凉拌麻辣茄子热量/卡路里151千卡 | |||
 热量151千卡,相当于开车60分钟消耗的热量150 | |||||
1、材料备好。
2、茄子横竖切4刀。
3、放在锅中。
4、蒸15分钟。
5、调料备好。
6、锅中倒入适量的油，把花椒，麻椒，辣椒面炒出香味，关火。
7、筛出调料，留出麻辣油出来。
8、茄子蒸好后，在凉水激下，控出多余的水分。
9、在盆里放入香油一勺，醋2勺，盐一勺，味极鲜酱油一瓶盖，麻辣油适量，蒜泥调味，装盘。
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有养颜护肤、治胃癌、发汗解表等功效；可与菠菜、蛋黄、黄豆搭配；与螃蟹、鱿鱼、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、预防感冒、温中健胃等功效；可与醋、马齿苋、猪肉搭配；与大葱、鸡胸肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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