| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 197克 | 胡椒麻香鸡热量/卡路里62千卡 | |||

1、大葱切段,鸡大腿去掉骨头,和姜片和少许葱段放到冷水锅里一起加热,水沸后转小火煮10分钟。香菜和小香葱切段,小香葱切段后再手撕成条。

2、青花椒和剩余的大葱段与适量的油放到锅里,加热到出香味大葱明显变黄,关火,滤去花椒和葱段。鸡腿煮熟后立刻捞出放入冷水中浸泡约8分钟,再取出,切小块。

3、将麻香油,香菜和香葱与鸡肉搅拌到一起,调入酱油香油,装盘的撒上适量黑胡椒碎。
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、治疗高血压、抗癌等功效;可与明虾、豆豉、樱桃搭配;与杨梅、苦菊、大蒜相克,同食可能会引起不适;
香葱的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、解表、抗癌等功效;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有祛腥膻、消食下气、醒脾和中等功效;可与黄豆、胡萝卜、虾搭配;与猪里脊肉、黄瓜、猪肉相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有发汗解表、解毒、活血驱寒等功效;可与牛肉、海蟹、牛腩搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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