| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 488千卡 | 888千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 380克 | 榴莲角热量/卡路里1930千卡 | |||
 热量1930千卡,相当于吹雪机429分钟消耗的热量270 | |||||
1、油皮做法：将中筋面粉、黄油、糖、温水揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟备用
2、油酥做法：将低筋面粉、黄油揉成油酥团
3、榴莲加入奶粉调成馅，奶粉可根据榴莲软度来加，也可不加
先将松弛好的油皮，擀成稍大点的饼,
油酥擀成稍小点的饼
将油酥包入油皮中，包严实后三折，像叠被子那样
4、擀成片后，再三折,再擀成片后，再三折，折三次即可
5、将最后擀成的片卷起，切成剂子
6、将剂子的横切面向上，按下，擀成皮
将榴莲包入油酥皮中，包成角状，口向下放入烤盘中即可
7、烤箱预热180度，将蛋黄液刷到榴莲角上，烤箱中层30分钟
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、均衡营养等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、解盐卤毒、调味等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、补充能量等功效；
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