| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胗 | 克 | 590千卡 | 118千卡 | ||
| 酸豆角 | 克 | 41千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 600克 | 酸辣鸡胗热量/卡路里631千卡 | |||
 热量631千卡,相当于壁排球90分钟消耗的热量420 | |||||
1、鸡胗洗净切片，清水浸泡，用手反复抓洗，漂净血水待用
2、洗净的鸡胗用辣妹子、米酒、盐、味素腌制1小时
3、酸豆角洗净浸泡1小时，切米，泡椒切段，干辣椒剪段，姜蒜切米待用
4、坐锅起大油，下鸡胗过油待用
5、坐锅起油，下泡椒、干辣椒段、姜蒜米炒香
6、下酸豆角，加盐、味素翻炒2分钟
7、下鸡胗，翻炒2分钟
8、淋蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可
鸡胗的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消渴、促消化、除热解烦等功效；可与芡实、覆盆子、山药搭配；
酸豆角的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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