| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 322克 | 凉瓜豆豉小炒肉热量/卡路里1199千卡 | |||
 热量1199千卡,相当于吹雪机266分钟消耗的热量270 | |||||
1、凉瓜切薄片，用少许盐腌制一小会,腌制过的凉瓜入开始焯至断生后装起备用
2、热锅，入油，放入少许蒜末，焯过水的凉瓜要入锅先爆炒一下装起
3、再次热锅，放入少许蒜末，倒入切好的猪肉，把表面水分炒干后倒入少许水，把肉煮熟，再慢慢煸出油
4、倒入生抽，料酒几滴，香气出来后倒入豆豉
5、凉瓜回锅，倒入红辣椒
6、翻炒均衡后，试味，调入少许盐，少量的糖，再翻炒片刻即可享用。
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠胃、润燥、滋阴等功效；可与莴笋、菜花、香芋搭配；与杏仁、菠菜、杏相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有伤寒寒热、发汗解表、清热透疹等功效；可与鸭肉、鸭翅、大葱搭配；
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