| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 231千卡 | 888千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 总量 | 166克 | 海绵蛋糕热量/卡路里602千卡 | |||
 热量602千卡,相当于小轮自行车71分钟消耗的热量510 | |||||
1、全蛋放在干净的无油无水的盆中，加入细砂糖,进行打发,看到蛋液迅速变白并膨胀后转高速打发2分钟.当全蛋打到提起打蛋头，看到滴落的蛋糊并不马上消失，而是在表面保持清晰形状时，全蛋就打好了。
2、牛奶黄油一起放在碗中,隔水加热融化.
3、刮刀从2点钟的位置插入，贴住盆底一直切到8点钟的位置，然后贴着盆侧壁向9点钟的方向进行上翻。不断重复这个动作，另一只手逆时针转动蛋盆，直到彻底拌匀，没有干粉。取2-3勺面糊，和温热的牛奶黄油拌匀，顺着刮刀淋入拌好的面糊中，迅速用上述切拌方法再拌90-110下，直到面糊比较有光泽.面糊入模，轻震两下，震破大气泡，这里作者特意提到的，刮刀上死掉的面糊不要.
4、入烤箱,160度,中下层,上下火烘烤33-35分钟.
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、补充能量等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、润肠、养颜等功效；可与木瓜、蜂蜜、草莓搭配；与菠萝、西兰花、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
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