| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 484克 | 回锅豆腐热量/卡路里509千卡 | |||
 热量509千卡,相当于手工活339分钟消耗的热量90 | |||||
1、豆腐切片，上平底锅煎至两片微黄装起备用
2、热锅倒入少许油，舀入两勺豆瓣酱，炒出红油，然后倒入葱白，姜片，豆豉，炒香后倒入切碎的猪肉翻炒
3、往锅里倒入少许生抽上色提香，翻炒片刻，倒入煎好的豆腐，，不要用锅铲翻，直接抛锅，这样豆腐不容易破
4、调入少许盐，糖，加入香葱段再次抛锅让豆腐均匀入味即可。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清肺健肤、降低胆固醇、益中气等功效；可与鲈鱼、海虾、瓠瓜搭配；与蜂蜜、葱、茭白相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有解热毒、补钙、润肠胃等功效；可与柿子、香芋、西瓜搭配；与牛里脊、荞麦、甘草相克，同食可能会引起不适；
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