| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北极虾 | 克 | 261千卡 | 95千卡 | ||
| 蚕豆 | 克 | 1278千卡 | 338千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 722克 | 蚕豆鸡蛋炒北极虾热量/卡路里1638千卡 | |||
 热量1638千卡,相当于拖地板468分钟消耗的热量210 | |||||
1、北极虾去头去壳，加料酒、白胡椒粉、蛋清、水淀粉、色拉油腌制备用；
2、取一煮锅烧水，水沸后放入蚕豆焯烫至水再沸盛出，过凉水备用；
3、炒锅中宽油，放入打散的鸡蛋炒至凝固备用；
4、炒锅中底油放入蒜瓣炒香，放入蚕豆翻炒均匀；
5、放入北极虾大火快速翻炒几下；
6、放入炒好的鸡蛋，加盐调味即可。
北极虾的热量95千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有预防高血压、增强免疫力、预防动脉硬化等功效；可与鸡蛋、辣椒、油菜搭配；与鸡肉、香菇、木瓜相克，同食可能会引起不适；
蚕豆的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；具有降低胆固醇、防癌、健脑等功效；可与枸杞子、白菜、枸杞搭配；与红螺、冬笋、扇贝相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、增强皮肤润滑、美容护肤等功效；可与青椒、洋葱、小米搭配；与田鸡、甲鱼 、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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