| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 1026克 | 秘制红烧肉热量/卡路里2624千卡 | |||
 热量2624千卡,相当于滑旱冰375分钟消耗的热量420 | |||||
1、五花肉洗净，锋速三刮毛，切麻将块待用
2、坐锅烧水，下五花肉、姜片、二锅头飞水
3、坐锅起油，下冰糖炒糖色
4、下飞水的五花肉翻炒上色，盛出待用
5、新起油锅，下八角桂皮香叶丁香白胡椒粒干辣椒炒香
6、下五花肉和糖色翻炒1分钟
7、下高汤、葱结，大火煮沸，转小火焖煮1小时
8、下蚝油、味素、盐，小火焖煮1小时，大火收汁，起锅即可
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、补充蛋白质、滋阴等功效；可与大蒜、茄子、洋葱搭配；与鹌鹑、菊花、百合相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有御寒、保护心脏、促进睡眠等功效；
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