| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2032千卡 | 508千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 80千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 600克 | 蒜苗回锅肉热量/卡路里2112千卡 | |||
 热量2112千卡,相当于举重704分钟消耗的热量180 | |||||
1、五花肉洗净，锋速三刮毛，入生姜、花椒水中煮熟捞出待用
2、预制好的五花肉冷却后切薄片，蒜苗洗净去头尾切段待用
3、空锅不加油，入蒜苗段干煸至表皮微皱，蒜香浓烈出锅待用
4、坐锅起油，下蒜蓉辣酱、辣椒红油煸香
5、下五花肉片，煸炒出油上色
6、下蒜苗翻炒3分钟，入蒸鱼豉油，翻炒入味后起锅即可
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、滋阴、润肌肤等功效；可与大蒜、丝瓜、茄子搭配；与鲫鱼、百合、田螺相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防动脉硬化、预防血栓、降血脂等功效；可与莴笋搭配；
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