| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 豆苗 | 克 | 41千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 509克 | 碧玉包菜卷热量/卡路里141千卡 | |||
 热量141千卡,相当于上网94分钟消耗的热量90 | |||||
1、胡萝卜洗净去皮切丝，金针菇去根洗净切小段，豆苗洗净切小段；
2、包菜叶一片一片摘下洗净，一定要小心，不要弄破了哦。洗好的包菜叶烫熟后，沿中间梗子切开两份，去掉梗子只留下叶子（梗子可以用来做素高汤的材料哦，千万不要浪费了呀）；
3、起锅热油，下胡萝卜丝、金针菇、豆苗，加一点点水，快熟的时候加盐、蘑菇精调味，炒好后盛盘待用；
4、将包菜叶铺平，放上超好的胡萝卜丝、金针菇和豆苗，像卷春卷一样包起来；
5、撒上酱油就大功告成啦，蘸着芥末吃更是一级棒哦（这是小外甥的主意，哈哈，机灵的小家伙）。
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进智力发育、预防过敏、降血脂等功效；可与猪肚、鸡肉、油菜搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、润肺祛痰、促消化等功效；可与绿豆芽、羊排、西兰花搭配；与红枣、木瓜、樱桃相克，同食可能会引起不适；
豆苗的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清肝明目、促进消化、改善目力等功效；可与明虾、海虾、基围虾搭配；与羊肉相克，同食可能会引起不适；
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