| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1482克 | 香菇肉酱面热量/卡路里3623千卡 | |||

1、将五花肉、里脊肉分别切成小丁。

2、胡萝卜去皮洗净切丝,入沸水焯烫至熟,捞出沥干水分;黄瓜切丝,香菇洗净,去蒂切小丁。

3、面粉中磕入鸡蛋、加少许盐,揉成光滑略硬的面团

4、放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。

5、锅置火上小火下入五花肉煸炒。

6、煸至肥肉微黄出油,加葱姜末、八角煸香。

7、下入里脊肉丁、香菇丁翻炒片刻。

8、调入2勺豆瓣酱翻炒出香味。

9、加清水没过肉丁,大火煮沸。

10、转至小火,加1勺红烧酱油慢烧。

11、烧至汤汁浓稠,淋入少许香油即可。

12、面团取出后擀成薄片,撒上面粉叠成若干层,刀切成宽面条。

13、锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,捞出盛在碗内。

14、码上黄瓜、胡萝卜丝,加香菇肉酱即可食用。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有利二便、补充蛋白质、补虚等功效;可与紫菜、冬瓜、大蒜搭配;与菱角、香菜、田螺相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增强免疫力、健胃保肝、降低胆固醇等功效;可与扁豆、毛豆、荸荠搭配;与明虾、海虾、西红柿相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有益精气、健脾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、延缓衰老、增强皮肤润滑等功效;可与干辣椒、茼蒿、丝瓜搭配;与桔子、消炎片、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有健脑安神、降血糖、抗衰老等功效;可与墨鱼、绿豆芽、黑木耳搭配;与水芹菜、葵花籽、枣相克,同食可能会引起不适;
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