| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 738千卡 | 295千卡 | ||
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 920克 | 柠檬芝士蛋糕热量/卡路里1427千卡 | |||
1、把1/3柠檬的皮切成屑,(也可不放柠檬屑)
2、奶油奶酪室温融化,倒入柠檬屑, 挤入一整个柠檬的汁,搅匀
3、蛋黄,蛋白分离, 蛋黄分3次加入奶酪中, 搅匀
4、牛奶加入奶酪糊中,搅匀
5、筛入低粉, 从下向上翻拌均匀
6、蛋白分3次加入白砂糖, 打发至硬性
7、取1/3蛋白加入奶酪糊中拌匀, 然后倒回剩余蛋白中,从下向上快速翻拌均匀, 将蛋糕糊倒入模具中, 用力震几下消除气泡
8、烤箱预热, 水浴法, 烤箱中下层, 190度15分钟后转160度30~40分钟
9、冷却后连同蛋糕模一起包保鲜膜放入冰箱冷藏, 最好过夜
奶油奶酪的热量295千卡(每100克);有利含量:富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
柠檬的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有开胃醒脾、预防心血管疾病、清热化痰等功效;可与马蹄、三文鱼、蜂蜜搭配;与山楂干、牛奶、山楂相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、预防癌症、保护肝脏等功效;可与丝瓜、西红柿、菠菜搭配;与糖精、柿子、田鸡相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增强免疫力、除口臭、止咳等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美白、治疗便秘、改善视力等功效;可与蜂蜜、香蕉、甘蔗搭配;与醋、巧克力、酒相克,同食可能会引起不适;
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