| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 肉糜 | 克 | 881千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 292克 | 蛋饺热量/卡路里980千卡 | |||
 热量980千卡,相当于减肥操163分钟消耗的热量360 | |||||
1、肉糜加食盐，料酒，姜末，葱花，花椒油，美极鲜拌匀，待用；
2、鸡蛋打散成蛋液，撒入些许食盐，搅匀，待用。
3、迷你平底锅加热，用一点点油(不粘锅可不用油)热后，倒入适量蛋液，待蛋液半凝固后，放入拌好的肉糜。
4、将半凝固的蛋皮对粘起来，当蛋皮边都凝固结实后，就可以了。不过不能直接吃，因为里头的肉馅还没有熟。酱紫的蛋饺可以做很多不同食物：蒸蛋饺，煲三鲜砂锅，下火锅。。。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、美容护肤、预防癌症等功效；可与干贝、香椿、桂圆搭配；与茶叶、味精、柿子相克，同食可能会引起不适；
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