蚝油烧茄子的热量和减肥功效

茄子 400克、肉末适量、姜 15克、味精 2克、料酒 25克、白皮大蒜 25克、蚝油 50克、白砂糖 20克、豌豆淀粉 40克、植物油 50克、盐 1克

1、把茄子洗净剥皮，切成3厘米大小的菱形块。
2、炒锅上火，放入油烧至120℃时，放入茄块炸成金黄色熟时捞出；把油倒回容器，
3、锅内放点底油，把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味，加入肉末，放入蚝油继续煸炒一会儿，烹入汤（或水），放入炸好的茄块，迅速把糖、味精、盐、料酒放入，烧片刻，淋入水淀粉勾芡，即可盛入盘中。

食材功效信息

茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、健脾、养阴补虚等功效；可与兔肉、海虾、火腿搭配；与鱿鱼、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；

肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肌肤、润肠胃、补虚等功效；可与牡蛎、菜花、丝瓜搭配；与基围虾、百合、首乌相克，同食可能会引起不适；

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