| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 183克 | 6寸戚风热量/卡路里603千卡 | |||
1、分离蛋白和蛋黄,一个碗装入蛋黄 牛奶 油,混匀,再加入入15g白糖,用打蛋器打至粗泡,倒入过筛的低粉,拌匀。
2、另一个碗(无水无油)装入蛋白,蛋白加少许白醋,打至粗泡,白糖分3次加入,直至蛋白打至将打蛋头从蛋白中竖直提起,挂在打蛋头上的蛋白呈小弯钩为止.
3、取1/3蛋白入打好的蛋黄糊中,翻拌均匀,然后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中,翻拌均匀.切记不能划圈,否则蛋白就消泡拉.
4、装入6寸模具。烤箱预热150度,中下层,30分钟.
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、保护肝脏、补水等功效;可与青椒、香椿、北极虾搭配;与牛奶、味精、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有和中益肺、解盐卤毒、保肝解毒等功效;可与香瓜、番茄、杨桃搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防骨质疏松、养颜、治便秘等功效;可与桃、木瓜、草莓搭配;与杨梅、雪莲果、巧克力相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有润肠、血管硬化、预防糖尿病等功效;
低粉的热量354千卡(每100克);具有益肾、除热、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1